Especialistas en nutrición y salud advierten que durante la temporada de calor es más común que la comida permanezca a temperatura ambiente, situación que propicia la proliferación de microorganismos y aumenta significativamente el riesgo de padecer enfermedades gastrointestinales severas.
Madres de familia y ciudadanos coinciden en que el consumo de alimentos en la vía pública o en puestos ambulantes incrementa las posibilidades de enfermarse. En estos establecimientos, la comida suele quedar expuesta al aire libre, a la presencia de moscas o carece de los sistemas de refrigeración idóneos.
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