Este insecto volador, que aparece principalmente entre los meses de mayo y julio, se ha consolidado como un auténtico manjar de la cocina mexicana, profundamente arraigado en la identidad cultural de la región.
A pesar de la preocupación popular sobre si la recolección masiva y el consumo gastronómico podrían poner en riesgo a la especie, los expertos han aclarado que las chicatanas no se encuentran catalogadas en peligro de extinción.
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