Con el incremento de las temperaturas en Acapulco, Guerrero, el riesgo de descomposición de los productos del mar aumenta considerablemente. Consumir pescados o mariscos en mal estado puede derivar en serios problemas de salud, por lo que comerciantes y consumidores expertos comparten las claves para una compra segura.
De acuerdo con los locatarios del sector, existen señales visuales y táctiles que garantizan la calidad del producto:
- Brillo y color: El pescado debe tener un brillo natural y colores vivos.
- Ojos: Deben lucir firmes y claros, no hundidos ni opacos.
- Textura de la carne: Al tocarlo, la carne debe sentirse maciza y resistente. Si se siente aguada, blanda o se deshace con facilidad, es señal de que ya no es apto para el consumo.
- Escamas: Deben presentarse viscosas y bien adheridas.
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