El Día de la Candelaria se consolida nuevamente como una de las tradiciones más vivas y sabrosas de México. Cada 2 de febrero, la costumbre dicta que quienes encontraron la figura del niño Jesús en la Rosca de Reyes deben cumplir con el compromiso de invitar los tamales. Esta celebración, que marca el cierre de las festividades navideñas, transforma hogares y plazas en centros de convivencia donde el tamal verde y el rojo son los protagonistas indiscutibles de la mesa.
Más que una simple comida, este festejo representa un pilar de la identidad nacional y la herencia gastronómica. Desde los clásicos de salsa verde preferidos por niños y adultos, hasta las variantes regionales con mole, la festividad demuestra la diversidad culinaria del país. Entre risas y el calor de un buen atole, los mexicanos celebran una tradición que refuerza los lazos sociales y mantiene vigente un legado ancestral que evoluciona con nuevos sabores cada año.
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