La tortilla quiere sumarse al aumento anual de la canasta alimentaria, que fue de 7.9 % en el ámbito rural y 8.1 % en el urbano.
El ajuste en el precio de este producto responde a muchos factores. En el caso de Guerrero, también juegan dos versiones: las que defienden la permanencia del kilo y las que justifican su alza.
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Según algunos analistas, hay que considerar un impacto negativo en el funcionamiento de las tortillerías durante los últimos tres años para valorar dicho incremento:
- Reducción en las ventas.
- Tarifas congeladas a pesar de la inflación.
- Insumos como papel, refacciones, gas y gasolina.
- Pagos administrativos como licencias y dictámenes, con montos que equivalen a miles de pesos.
Desde otro punto de vista, autoridades del sector aseguran que no hay un aumento en el grano ni en la harina, además de tener acceso a descuentos y tasas preferentes, por lo que no ven necesario un ajuste; industriales señalan que hay suficiente abasto de maíz a precios accesibles.
Guerrero mantiene las tarifas más costosas de la tortilla y la harina de maíz
De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, Guerrero es la sexta entidad con el precio promedio más caro de la tortilla, cuya cifra eleva Acapulco, donde el kilo cuesta 30 pesos.
Por otro lado, según el reporte de precios al mayoreo de harina de maíz, la Central de Abasto del puerto mantiene la tercer tarifa más alta en toda la República: 210 y 193.20 pesos valen las presentaciones de 10 kg; solo por debajo de los módulos de Abasto de Veracruz y Tampico.
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