En diversos mercados locales, cortes populares como el bistec y la cecina han registrado aumentos de un fin de semana a otro, al pasar de 220 a 240 pesos por kilogramo.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), la carne de res tuvo un incremento anual del 4.4% durante la primera quincena de agosto. Este alza se ha vuelto persistente en los puntos de venta de la región, según reportan comerciantes y consumidores.
Ante la subida de precios, los hábitos de compra de la población han cambiado de manera drástica. Compradores señalan que ahora adquieren cantidades menores o buscan alternativas más accesibles para no salirse de sus presupuestos diarios.
- Alberta Mendoza, habitante local, comentó que ha optado por comprar montos reducidos (alrededor de 100 pesos) únicamente para cubrir las necesidades inmediatas de dos personas, expresando su inconformidad ante el encarecimiento.
- Marcela del Carmen explicó que ha tenido que sustituir la carne de res por opciones como el pollo frito y las ensaladas para alimentar a su familia de cinco integrantes, destacando que el pollo resulta sustancialmente más económico.
Además del pollo, productos como el huevo y las verduras se han convertido en las principales alternativas para sustituir la proteína de res en los hogares acapulqueños.
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