En distintos puntos del puerto, restauranteros con décadas de experiencia se alistan para una de las temporadas más importantes del año. Se trata de comercios tradicionales y cocinas llenas de historia que, pese a los retos económicos actuales, mantienen su compromiso con quienes visitan Acapulco. “Es bonito que la gente venga con la familia”, comparten algunos de los prestadores de servicios, agradecidos por la llegada constante de visitantes.
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Aunque los costos de operación han aumentado, los restauranteros han decidido mantener precios accesibles para no afectar al turismo. Entienden que la competitividad del destino depende no solo del sabor y la calidad, sino también del trato, la atención y la accesibilidad. Con el incremento de visitantes durante diciembre, negocios que meses atrás lucían vacíos hoy comienzan a ver movimiento en sus mesas, barras y cocinas. “No vamos a aumentar. Van a ser los mismos precios”, aseguran.
El olor a mariscos y el sazón casero forman parte esencial de la experiencia turística. Cocineras y personal de servicio destacan la demanda de platillos tradicionales como mojarras al gusto, camarones preparados de diversas maneras, espagueti con camarón, filete a la veracruzana, pescado a la talla, a la diabla o empapelado. También ofrecen opciones como sopes, enchiladas, tacos dorados y una amplia variedad de antojitos y mariscos que atraen tanto a turistas como a locales.
Con la llegada de más visitantes, los restauranteros esperan mejorar sus ingresos y fortalecer la actividad económica del puerto. “Que vengan para que nos consuman y así podemos ganar un poquito más”, expresan. De cara a la temporada decembrina, el sector restaurantero y de servicios turísticos apuesta por una recuperación sostenida basada en sabor, tradición y atención de calidad.
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