Una alerta sanitaria por el retiro de un cargamento de atún fresco permanece activa tras confirmarse la presencia de niveles elevados de escombrotoxina, un compuesto químico derivado de la descomposición del pescado que puede desencadenar cuadros severos de intoxicación alimentaria en los consumidores.
La medida fue notificada por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) tras detectar que el producto, comercializado bajo la firma Buckhead Meat Company (Trinity Seafood), comenzó a distribuirse en cadenas de suministro del noreste del continente.
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Aunque la retirada voluntaria arrancó a finales de julio, los organismos de vigilancia sanitaria mantienen el monitoreo epidemiológico debido al riesgo de que derivados del lote hayan ingresado a canales de distribución de importación o del sector gastronómico.
Médicos advirtieron que la ingesta del producto alterado genera una reacción casi inmediata, manifestándose desde minutos hasta un par de horas después del consumo.
El cuadro clínico inicia con ardor en la boca, erupciones cutáneas y dolor de cabeza, pero puede evolucionar rápidamente hacia complicaciones graves como palpitaciones, hipotensión severa y dificultad para respirar.
El lote se distribuyó en los estados de Nueva Jersey, Nueva York, Connecticut, Maryland y Pensilvania. La compañía inició el retiro voluntario del mercado desde el pasado 24 de julio, alerta que continúa vigente para salvaguardar a los consumidores.
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