El requesón, un derivado lácteo fresco de textura granulada y sabor suave elaborado por productores de regiones como Costa Chica, Tierra Caliente y la zona Centro de Guerrero, destaca por sus amplios beneficios para el metabolismo y la calidad del sueño.
Investigaciones publicadas en la revista Advances in Nutrition respaldan cómo los alimentos ricos en proteínas de digestión lenta, como la caseína presente en el requesón, incrementan el gasto energético durante la digestión y favorecen la quema de grasa.
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Consumido durante la cena, este lácteo estabiliza los niveles de aminoácidos a lo largo de la noche y aporta triptófano, aminoácido esencial que estimula la producción de serotonina y melatonina, hormonas clave para regular el ciclo del descanso y facilitar la recuperación muscular.
Además de su valor nutricional, la elaboración de este queso blando forma parte fundamental de la economía agropecuaria de la entidad, insertándose en un mercado nacional de quesos y requesón que registra exportaciones promedio de hasta 5.14 millones de dólares mensuales.
Especialistas en salud sugieren incorporarlo a la dieta diaria y acudir a valoración médica si los trastornos del sueño o metabólicos persisten.
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