Dejar un trozo de plátano expuesto al aire o conservar la cáscara tras retirar la pulpa provoca, en cuestión de horas, un cambio visible e inevitable: la superficie comienza a oscurecerse hasta tornarse completamente negra.
Aunque suele asociarse con un signo inmediato de descomposición, este fenómeno responde en realidad a un proceso natural de oxidación y maduración acelerada de la fruta.
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