Hoy, 20 de agosto, las papas fritas reciben su merecido homenaje con el Día Mundial de la Papa Frita, una efeméride que encarna el poder unificador de esta deliciosa botana.
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¿Por qué el 20 de agosto?
Aunque no existe un origen histórico sólido para esta fecha, se ha consolidado por la pasión que despiertan estas crujientes tiras de patata en todo el mundo. Es la excusa perfecta para disfrutar de unas papas fritas ya sea hechas en casa, con amigos o en tu puesto favorito y celebrar una de las formas más universales de saborear algo simple y satisfactorio.
¿Francesas o belgas?
El clásico debate. El origen de las papas fritas sigue siendo una divertida controversia entre dos potencias culinarias:
- Francia sostiene que todo comenzó a fines del siglo XVIII, en París probablemente en el Pont Neuf con vendedores ambulantes que cocinaban papas al momento.
- Bélgica, por su parte, afirma que estas surgieron en la región de Namur en 1680: ante la imposibilidad de pescar en invierno, optaron por cortar papas como peces y freírlas en dos fases primero en grasa y luego en aceite, logrando esa textura dorada tan irresistible.
Un placer que une culturas
Desde los sofisticados “frites” en Francia hasta el clásico “poutine” en Canadá papas bañadas en queso y salsa, este plato sencillo se adapta a cada cultura. En América Latina, acompaña desde asados en Argentina hasta antojitos callejeros. En Bélgica, ciudades como Bruselas atraen al turismo gastronómico con sus famosas friterías.
Tips para hacerlas perfectas en casa
Si hoy realmente quieres rendirle tributo a la papa frita, aquí va un consejo esencial: se recomienda frotar los bastones de papa en agua fría para eliminar el exceso de almidón, secarlos bien y freírlos en dos etapas una a baja temperatura y otra a fuego más alto para lograr esa textura dorada y crujiente que todos buscamos.
Celebra este día probando tu versión favorita o apostando por mezclar condimentaciones creativas, ¡y que viva la papa frita en todas sus formas!
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