El 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la Papa Frita, un plato ampliamente popular que disfruta de gran aceptación en todo el planeta. Aunque el origen de esta celebración no está claramente definido, la fecha ha sido adoptada globalmente para rendir homenaje a este sencillo pero querido alimento.
¿Cuál es el origen de las papas fritas?
La disputa sobre el origen de las papas fritas enfrenta a dos países europeos: Francia y Bélgica. Los franceses argumentan que las papas fritas comenzaron a venderse a finales del siglo XVIII en el Pont Neuf de París, donde se cocinaban en aceite. En contraste, los belgas afirman que el plato se originó en Namur en 1680, con una técnica de cocción que incluye un primer paso en aceite y un segundo en grasa animal.
En América del Sur, la historia de la papa se remonta a unos 7.000 años en la región andina, que comprende Perú y Bolivia. Este tubérculo fue cultivado en gran variedad y se ha convertido en un alimento esencial que se ha diseminado por todo el mundo, estableciéndose como un componente básico en muchas cocinas.
En Estados Unidos, las papas fritas se han convertido en un ícono culinario, con un consumo promedio anual de más de 13 kilos por persona. Este alimento se incluye en prácticamente cualquier menú y es consumido en diversas ocasiones, desde eventos deportivos hasta reuniones sociales.
Por otro lado, Canadá ha elevado las papas fritas a un estatus nacional con la creación de la poutine, un plato que combina papas fritas con cuajada de queso y salsa, originado en Québec en la década de 1950.
El Día Mundial de la Papa Frita es una oportunidad para celebrar y disfrutar de este popular alimento, que ha dejado su marca en las mesas de todo el mundo.
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