El “Jueves Pozolero” es mucho más que una deliciosa tradición culinaria; es un símbolo de identidad y convivencia social que tiene sus raíces en las labores del campo.
El surgimiento de esta costumbre se remonta a la época de las cosechas de maíz en las zonas rurales del estado. Durante este periodo, los agricultores acostumbraban compartir el grano sobrante los días miércoles por la noche en grandes comilonas comunitarias.
Con el paso del tiempo, esta práctica se trasladó a las ciudades, siendo Acapulco uno de los principales puntos donde se arraigó con fuerza. Lo que comenzó como una necesidad logística, se transformó en una “gran fiesta familiar” que define la cultura del puerto.
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