¿Es realmente riesgoso consumir PEZ GLOBO de los que hay en Acapulco?
Entérate de si es recomendable consumir el pez globo, pues hay países en que sí lo hacen; te contamos.
En el puerto de Acapulco, así como en todo el litoral del estado de Guerrero, es muy común encontrarse con variedad de peces, pero no todas estas son aptas para el consumo humano, según señalan los expertos.
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Principalmente advierten la presencia del pez globo, una especie que diversos estudios señalan que es tóxica para el ser humano.
En un artículo, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) indica que el pez globo cuenta con un activo conocido como tetrodotoxina, que es una sustancia química neurotóxica derivada de las quinazolinas.
Dicha sustancia es una de las toxinas más potentes que se conoce sobre la Tierra, es más potente que el arsénico y 1,200 veces más potente que el cianuro.
¿Qué me pasa si consumo pez globo?
Aunque el pez globo suele ser consumido en ciertas partes del mundo, la mayoría de las recomendaciones coinciden es que es mejor no ingerirlo, y es que si no se prepara de manera adecuada, incluso una pequeña cantidad de tetrodotoxina puede causar parálisis muscular, dificultad respiratoria e incluso la muerte.
En países como Japón, sólo cocineros que han recibido años de formación y poseen una licencia especial pueden preparar y servir fugu legalmente. El fugu es un platillo que se prepara con pez globo.
En caso de llegar a ingerir pez globo sin la elaboración correcta, los efectos suelen ser:
- Entumecimiento en labios, lengua y cara.
- Náuseas, vómitos y mareos.
- Parálisis muscular progresiva.
- Dificultad para respirar.
- Y en casos severos, muerte por paro respiratorio, ya que la tetrodotoxina bloquea los nervios.
No existe un antídoto para la tetrodotoxina, así que si alguien se intoxica, solo se puede intentar mantenerlo con vida (por ejemplo, con respiración asistida) hasta que el cuerpo elimine la toxina de forma natural.
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