Recientemente se publicó un estudio de la revista Current Developments in Nutrition en el cual se demostró que consumir una taza de frijoles negros durante el día mejora en gran medida la condición metabólica y cardíaca.
Además, el estudio señaló la reducción que hay en la tendencia a desarrollar enfermedades crónicas.
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Durante el proceso de este estudio realizado por la investigadora Morganne Smith, del Instituto Tecnológico de Illinois, destacó lo importante que es incluir en nuestra dieta el consumo de legumbres como garbanzos y frijoles con un alto contenido en fibra, proteína, minerales y vitaminas.
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El estudio encabezado por la investigadora Smith, arrojó que quienes consumieron garbanzos obtuvieron significativa disminución en sus niveles de colesterol malo señalando que, de ‘200,4 miligramos por decilitro a 185.5 miligramos’ al finalizar la investigación. Por lo tanto se concluyó que esta investigación podría ser de gran ayuda para los modelos de salud pública e incluso para médicos y así sumar esfuerzos para la prevención de diabetes y reducir la cifra de miocardiopatías.
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