¿Yemas naranjas o amarillas en los huevos? ¡Te explicamos el porqué de sus colores!
¿Te has preguntado de dónde proviene el color en las yemas de los huevos, ese amarillo intenso o un naranja vibrante? Esa es una duda muy común, y la verdad es que detrás de esos tonos hay un factor sorprendente.
México es un gran productor y consumidor de huevos, un alimento sumamente nutritivo con seis gramos de proteína y catorce nutrientes esenciales como vitaminas A, B, D y E, calcio, selenio y yodo. Además, el huevo se recomienda para proteger el corazón, ya que no está relacionado con enfermedades cardíacas.
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Seguro has notado que las yemas de los huevos varían en color, desde un amarillo pálido hasta un naranja intenso. ¡No te preocupes! Esta diferencia no tiene nada que ver con la calidad del huevo.
¿Por qué las yemas de huevo cambian de color?
El color de la yema depende completamente de la alimentación de la gallina. Las gallinas que consumen una dieta rica en carotenoides (pigmentos naturales que también se encuentran en muchas verduras y en la flor de cempasúchil) producen yemas con un tono más anaranjado.
Así que la próxima vez que veas una yema de color diferente, recuerda que simplemente es un reflejo de la dieta de la gallina y no indica que el huevo esté en mal estado. ¡De hecho, los carotenoides no solo dan color, sino que también aportan propiedades antioxidantes beneficiosas para tu salud!
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