El Grito de Independencia ya no solo es un símbolo de identidad: junto con el chile en nogada, se ha convertido en el motor de arranque de la temporada alta para los restaurantes en México.
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Con la llegada de las Fiestas Patrias, el estado de Guerrero , y en especial el puerto de Acapulco se alista para recibir un gran flujo de visitantes nacionales e internacionales que buscan disfrutar no solo del mar y la playa, sino también de una experiencia gastronómica auténticamente mexicana.
Restaurantes, fondas y establecimientos de comida tradicional reportan altas expectativas de ventas, anticipando un incremento de hasta el 70 % durante este fin de semana largo. El ambiente festivo, la oferta de platillos típicos como pozole, tamales, enchiladas y el emblemático mezcal guerrerense, convierten estas fechas en un detonante clave para el sector restaurantero y turístico de la región.
La explosión del gasto gastronómico
- En 2023, el consumo en restaurantes superó los 23,000 millones de pesos, lo que representa un aumento del 12.2 % respecto a 2022.
- En la Ciudad de México, la derrama en 2024 alcanzó los 8,420 millones de pesos, con ocupación hotelera al 100 % y más de 100,000 unidades económicas beneficiadas.
- El Estado de México reporta un incremento del 40 % en ventas durante septiembre, mientras que Querétaro alcanza picos de hasta un 70 %, con una derrama cercana a los 70 millones de pesos en el fin de semana patrio.
Más allá del festín
Septiembre marca el inicio de una “cuesta hacia arriba” que se extiende hasta diciembre, impulsada por eventos como el Buen Fin y las celebraciones decembrinas. Y no se quedan atrás los íconos de la temporada: en Puebla, se espera que los chiles en nogada vendan más de 4.5 millones de piezas en 2025, lo que generaría una derrama de 2,000 millones de pesos, apoyando a 28,000 productores, 600 restaurantes y 600 cocineras tradicionales.
El mágico espectáculo de las nubes alisias que transforman el paisaje
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