Los habitantes de Guerrero han comenzado a resentir un aumento sostenido en los precios de las principales carnes de consumo: res, cerdo y pollo. Este incremento afecta directamente la economía de las familias, sobre todo en mercados y carnicerías locales donde los comerciantes también enfrentan dificultades para mantener precios competitivos.
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El precio del kilo de carne de res en algunas regiones del estado ha superado los $240 pesos, mientras que el cerdo y el pollo también han registrado alzas de entre un 10% y un 15% en comparación con periodos recientes. Estas variaciones han comenzado a reflejarse en la dieta diaria de las familias, que buscan alternativas más accesibles o reducen su consumo de carne.
¿Por qué está subiendo el precio de la carne?
Entre las principales razones de este encarecimiento destacan:
- Reducción en la oferta ganadera, tanto por cuestiones de clima como por altos costos de producción.
- Aumento en los precios de importación, especialmente en carne de cerdo, afectada por la cotización del dólar.
- Mayor demanda en temporada alta y festividades, que presiona aún más los precios.
Locatarios de mercados reportan que el alza en los precios ha obligado a ajustar menús, reducir márgenes de ganancia o incluso modificar la forma en que venden sus productos, como ofrecer cortes más económicos o porciones más pequeñas. Mientras tanto, las familias optan por alternativas más baratas tratando de equilibrar su alimentación sin afectar demasiado su economía.
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