Un reto por equipos encendió las cocinas de MasterChef 24/7 este miércoles 20 de mayo, donde los rojos decidieron apostar por la riqueza de los ingredientes tradicionales para acompañar el platillo principal de la noche: jabalí.
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La entrada sobresalió de inmediato y despertó el interés del chef Adrián Herrera, quien elogió el uso de elementos locales como el huitlacoche, el guacamole y una salsa de chicatanas, que aportaron todo el sabor de la Costa Chica guerrerense.
El Chef Herrera va con el equipo rojo para ver el proceso de su platillo. 😎🔥 ¡Y hasta clase nos dio! 👨🏻🍳🙌🏼#MasterChefMx EN VIVO AHORA por #AztecaUNO. 📺 pic.twitter.com/1SaqLIBFMF
— MᴀsᴛᴇʀCʜᴇғ Mᴇ́xɪᴄᴏ (@MasterChefMx) May 21, 2026
Pese al éxito en la expectativa del platillo, el desorden culinario le costó caro a "los abandonados", como los llamó el juez, dejándolos fuera del triunfo en el reto.
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¿Qué son las chicatanas?
Las chicatanas son uno de los ingredientes más fascinantes, valorados y antiguos de la gastronomía mexicana, especialmente en regiones como Oaxaca y Guerrero.
Estos insectos son hormigas comunes, el nombre se refiere específicamente a las hembras reproductoras y a los machos de las hormigas arrieras.
¿Cuál es su relación de estos insectos con las lluvias?
Lo interesante de esta especie es que solo salen una o dos veces al año durante las primeras lluvias fuertes de la temporada (generalmente entre mayo y julio); es un vuelo nupcial: dejan sus hormigueros de madrugada para su ritual de apareamiento.
A esto se debe su elevado precio en el mercado, pues la recolección es manual, sumamente laboriosa y estacional.
Origen ancestral y marca prehispánica
Estos animales se consumen en México desde hace varios años; su existencia está registrada desde el siglo XVI con la información recabada por Fray Bernardino de Sahagún en el Códice Florentino, donde recibe el nombre de tzícatl, también conocida como hormiga bolsona.
Dicho manjar no solo deleita a los paladares de este país, incluye a algunos como Colombia, donde lo llaman tzizim; otras denominaciones que reciben en el continente estas también llamadas hormigas culonas son nucú, zompopos, cuatalata, sontetas, cachorras, chancharras, tepeoani, nacasma o zompope.
ASÍ SE VIVIÓN EL RETO POR EQUIPOS
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