La comida callejera es parte de nuestra cultura y un verdadero deleite para el paladar, pero también puede convertirse en un riesgo para la salud si no se toman precauciones. Con el calor y la exposición al ambiente, algunos alimentos pueden contaminarse y provocar enfermedades gastrointestinales en la población.
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¿Cuáles son los riesgos de comer comida en la calle?
A todos nos ha pasado: vamos caminando y de pronto se nos antoja ese taco al pastor, la hamburguesa jugosa o unas quesadillas recién hechas en la esquina. Pero, ¿qué tal las consecuencias? Cuando horas después sentimos que San Pedro nos quiere llevar… y todo por no resistirnos a un antojo callejero.
De acuerdo con autoridades sanitarias, los padecimientos más comunes incluyen diarrea, fiebre y deshidratación, ocasionados por bacterias como Salmonella y Escherichia coli, además de parásitos intestinales. Estos problemas pueden complicarse si no se atienden a tiempo.
¿Qué son Salmonella y Escherichia coli?
Ambas son bacterias que pueden causar infecciones graves si se consumen alimentos contaminados:
- Salmonella: Vive en el intestino de humanos y animales. Se transmite por carne cruda, huevos, lácteos sin pasteurizar y frutas o verduras mal lavadas. Sus síntomas incluyen diarrea, fiebre, dolor abdominal y vómito.
- Escherichia coli (E. coli): Aunque normalmente habita en el intestino, algunas cepas son peligrosas. Se contagia por agua o alimentos contaminados, especialmente carne molida poco cocida y vegetales crudos. Puede provocar diarrea con sangre, fiebre y, en casos graves, insuficiencia renal.
¿Cómo prevenir infecciones por comida en mal estado?
- Elige puestos que mantengan higiene visible y alimentos bien cubiertos
- Evita comida que haya estado expuesta al sol por horas
- Lava tus manos antes de comer y procura agua purificada
Recuerda: Lava bien frutas y verduras, consume agua potable y asegúrate de que los alimentos estén bien cocidos. La higiene es clave para evitar estas infecciones. Además, disfrutar de la comida callejera es posible, siempre y cuándo tomes medidas para cuidar tu salud. ¡Un antojo no debe costarte una visita al médico!
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