Esto debes saber antes de preparar tu bebida. En muchos hogares mexicanos, el día comienza con una taza humeante de “chocolate caliente”. Sin embargo, pocos se detienen a leer la etiqueta del producto que usan. Un reciente informe de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) reveló que muchos polvos vendidos como “chocolate” distan mucho de contener el cacao que deberían, y más bien se componen, en su mayoría, de azúcar y aditivos.
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¿Qué es realmente el chocolate en polvo?
Según la norma oficial mexicana, un producto puede etiquetarse como “chocolate en polvo” solo si contiene al menos 18 % de sólidos de cacao y 1.8 % de manteca de cacao. De no cumplir con estos mínimos, debe presentarse con la leyenda “polvo para preparar bebida sabor a chocolate”, la cual debe estar claramente visible, en el mismo tamaño y color que el resto del nombre comercial.
El engaño detrás de muchas etiquetas
Aunque algunos productos aparentan ser chocolate auténtico, la realidad es que muchos contienen apenas trazas de cacao, y están cargados de azúcar, grasas vegetales y saborizantes artificiales. Esta estrategia puede confundir a los consumidores y, en algunos casos, incluso violar las normas de etiquetado vigentes.
¿Cómo identificar un producto de calidad? Para tomar una mejor decisión de compra, los consumidores deben:
- Leer los ingredientes: Asegúrate de que el cacao esté entre los primeros componentes.
- Verificar el tipo de producto: No todos los polvos son chocolate real; busca la denominación correcta.
- Revisar la información nutrimental: Muchos productos son altos en azúcares y bajos en nutrientes reales.
Más sabor, menos salud.
Los polvos con escaso contenido de cacao no solo ofrecen menos sabor auténtico, sino que también representan un riesgo para la salud, ya que aportan calorías vacías provenientes principalmente del azúcar añadido.
No todo lo que luce como chocolate lo es. La próxima vez que elijas un producto para tu bebida matutina, tómate un momento para revisar la etiqueta. Elegir un producto con alto contenido de cacao no solo mejora el sabor, sino que también cuida tu salud y la de tu familia.
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